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糖醋甜椒排骨的做法

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:基本資料：【主料】：排骨150克、紅椒40克、洋蔥30克、紅辣椒1個、菠蘿2片、雞蛋1個【輔料】：【調料/醃料】：a料：鹽、胡椒粉各1/2小匙 b料：麵粉、澱粉各2大匙 c料：番茄醬2大匙 d料：糖、白醋各1大匙、香油1/...

糖醋甜椒排骨的做法

基本資料【主料】排骨150克紅椒40克洋蔥30克紅辣椒1個菠蘿2片雞蛋1個【輔料】【調料/醃料】a料鹽胡椒粉各1/2小匙 b料麵粉澱粉各2大匙 c料番茄醬2大匙 d料糖白醋各1大匙香油1/4小匙 製作過程1紅椒紅辣椒分別去子洗淨，洋蔥去皮，菠蘿去皮，均切片，放入熱油鍋中炸約半分鐘，撈出，瀝油。雞蛋攪拌成蛋汁。2排骨洗淨，切小塊，放入碗中，倒入蛋汁，加入a料醃拌10分鐘，均勻沾裹b料，放入熱油鍋中以小火炸熟，撈出，瀝油。3c料放入鍋中炒香，加入紅椒紅辣椒洋蔥及d料炒至濃稠，再加入炸熟的排骨烹炒即可。

tips排骨要切得大小一致，炸時才好控制熟度。烹調時宜用小火將外表炸熟，封住內部鮮美的肉汁，慢慢炸熟後再改大火炸至金黃色，即可炸出外酥裡嫩的口感。

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