【主料】豆腐【輔料】香椿雞蛋小蔥【調料/醃料】鹽雞精料酒香油
製作過程1將豆腐切成塊,放入盤中,撒上鹽雞精料酒小蔥醃製片刻,坐鍋點火倒入水,水開後放入香椿燙一下取出,切成碎末備用;
2坐油鍋,將醃製好的豆腐放入麵粉中沾勻,再沾上雞蛋液,待油熱後入鍋炸成金黃色,鍋中留底油,放入蔥花豆腐,迅速烹入料酒,加少許清水鹽雞精,放入香椿翻炒,淋香油出鍋即可。
ps:色澤金黃,味道獨特。
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