色香味 鴨綿軟湯味美
主料 光鴨750克
輔料連皮冬瓜1500克薏米75克姜茸10克廣東米酒10克精鹽6克味精5克陳皮1克植物油25克清水3000克
製作
1)姜茸浸泡入米酒中成薑汁酒；
2)中火燒熱炒鍋，下沒放入鴨略煎，烹薑汁酒後把鴨盛起；
3)取大瓦煲一個，放入冬瓜薏米陳皮，加清水先用旺火燒沸再放鴨，改用慢火煲至湯濃縮約1500克便成；
4)上菜時，把冬瓜盛在碟底，將鴨切件排在瓜面上，湯調入精鹽味精上桌即可。
冬瓜薏米煲鴨的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:色香味： 鴨綿軟、湯味美 主料： 光鴨750克 輔料：連皮冬瓜1500克、薏米75克、姜茸10克、廣東米酒10克、精鹽6克、味精5克、陳皮1克、植物油25克、清水3000克 製作： 1)姜茸浸泡入米酒中...
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