鹵炸豆腐
鹵炸豆腐可是一道地道的老北京清真小吃，歷史悠久，有著獨特的味道，豆腐嫩滑，湯汁鮮美，上到御膳房下到市井老百姓家中美味佳餚。
主料
北豆腐500克
輔料
蔥姜 花椒 八角 大蒜 香菜
調料
芝麻醬 醬豆腐 韭菜花 辣椒油
做法
1 先把豆腐切成三角形厚片。
2 入油鍋，炸成金黃色撈出備用。
3 將八角花椒 蔥姜包成料包。
4 鍋中注入水，倒入料酒，加入料包煮開。
5 下入炸好的豆腐。
6 大火煮至湯汁發白，轉小火燜制5分鐘，煮至豆腐軟爛吸入湯汁。
7 大蒜壓成泥，加入鹽和清水成蒜汁。
8 香菜洗淨，切成段。
9 將芝麻醬用水澥開，準備好辣椒油韭菜花醬豆腐
10 根據自己的口味添加韭菜花醬豆腐，攪拌均勻吃料汁。
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