5.空心菜
空心菜又稱甕菜，屬於生命力頑強的爬籐類植物，無論水耕或土耕都容易栽種，一年四季皆可見，但以夏季空心菜盛產，品質最好。
中醫認為空心菜清熱解毒潤腸通便，如同天然保護罩，可防止夏天的細菌病毒入侵體內。
以營養學角度來看，空心菜可健胃整腸。空心菜的鹼性會降低腸內酸度，幫助好菌生長;空心菜含大量纖維質，可降低膽固醇，且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。
■貼心提醒
◎空心菜性味偏寒，體虛者不適合多吃。
◎纖維含量高，剛開完刀或剛排氣的人，不適合吃。
◎空心菜會影響中藥補養藥物，如黃耆人參當歸川芎何首烏的效果，如服用以上中藥，宜錯開2～3小時後再吃空心菜。
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