心血管疾病的患者可以吃些山藥來幫助食療！山藥，古稱薯蕷，雖然貌不驚人，但因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的“補”品，既可作主食，又可作蔬 菜，還能製成糖葫蘆之類的小吃或甜點。山藥營養豐富，含有澱粉酶膽鹼黏液質蛋白質脂肪糖類和維生素等多種營養物質，是公認的滋補佳品。
現代營養學認為，山藥中含有的澱粉酶多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，對慢性食管炎胃炎胃及十二指腸潰 瘍慢性胰腺炎以及小腸吸收功能不良等症者有很好的輔助治療作用。山藥中含有的黏液蛋白維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，可預防心血管 疾病，對高血壓患者尤為適宜。山藥的食用方法有多種
山藥綠豆羹
將山藥洗淨，刮去外皮，切碎，搗爛成糊狀備用。將綠豆淘淨後放入沙鍋，加水適量，中火煮沸後，改用小火煨至熟爛成開花狀，調入山藥糊，繼續煨煮10分鐘，離火後兌入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食。可以清熱解毒益氣降壓，主治肝火上炎型高血壓病。
山藥蝦皮糊
山藥洗淨，刮去外皮，切碎，剁成糜粉狀，放入碗中備用。鍋置火上，加清水適量，中火煮沸，加入洗淨的小蝦皮黃酒蔥花薑末，繼續煨煮10分鐘，加入山 藥糜糊，拌後煨煮至沸，加精鹽味精五香粉攪和即成，早晚分食。可滋潤血脈固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。
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