涼拌乾絲
炎炎夏季少不了涼拌菜的陪伴，今日推薦一款涼拌乾絲，裡面有黃瓜，胡蘿蔔和乾絲，能夠補充各種營養，而且涼拌菜非常爽口。
材料乾絲1把黃瓜半根胡蘿蔔1/4根大蒜5瓣蘇打粉1/4小匙
調料鹽1/2小匙生抽1小匙陳醋1/2小匙砂糖1小匙味精1/4小匙芝麻香油2大匙
製作
1)【圖1】將乾絲放入盆內，注入一碗熱開水，加入1/4小匙蘇打粉，用筷子攪拌一下，浸泡2分鐘，浸泡時間不可太長，那樣就爛了 ，如果買回的乾絲不是很硬，可以省略這1步;
2)【圖2】分別將胡蘿蔔黃瓜切成絲，大蒜去皮剁成蓉，胡蘿蔔放入開水中汆燙1分鐘撈起，用涼開水沖涼;
3)【圖3】浸泡過的乾絲用涼開水過涼，瀝干水份，切成兩段，與黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蒜蓉一同放入盆內，加入調料及芝麻香油拌勻，醃製10分鐘再食用。
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