【綠豆涼粉】
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原料綠豆澱粉100克，清水600克，鹽1克
做法
1.將綠豆澱粉稱量100克放入小鍋內
2.倒入清水600克，攪拌均勻
3.然後移至火上，用最小火慢慢加熱，並要不停的攪拌，以免糊底
4.煮至澱粉水變成晶瑩的半透明色且是濃稠糊狀，並不時的從鍋底冒出大氣泡時，即可關火
5.然後趁熱加入1克鹽，拌勻後快速的倒入事先準備好的容器中
6.稍涼即可成型，拿出後可隨意切塊條等的。
【雞蛋燒涼粉】
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1.綠豆涼粉650克，雞蛋2個，自製芝麻辣椒醬一大勺
配料蔥姜少許，八角1顆，花椒生抽白糖米醋鹽各適量
2.將涼粉切成小一些的方塊
3.蔥姜切末待用
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