千層肉餅
對於愛吃肉肉的人來說，早餐也能吃點肉，那生活簡直太美好了，試試看這個千層肉餅，簡單方便，卻美味十足，好吃的不得了。
主料
麵粉300克 豬肉餡500克
輔料
蔥1小段 花椒少許 食鹽1小勺 老抽1小勺 雞粉2小勺 香油1勺 五香粉1/2小勺 十三香1/2小勺 水170克 姜1小塊 植物油3勺
做法
1.麵粉加水和成光滑麵團，蓋保鮮膜靜置二十分鐘;取來鮮肉餡，我在家吃餡，從來都是用鮮肉自己剁，而且肥瘦肉的比例應該是37，這樣做出的餡不柴不膩，而且自己家剁出來的餡絕對比外面絞的肉餡香許多，在肉餡中加入鹽雞粉老抽香油略拌一下，在肉餡上面放上五香粉十三香蔥末薑末
2.炒鍋放2勺油燒熱，下幾粒花椒爆香後撈出關火，稍後把油澆在肉餡上面的五香粉和蔥薑末上，把餡拌勻;取50毫升清水分三次倒入肉餡中，並順著同一個方向攪拌肉餡，每次都要等清水完全進入肉餡中再加下一次繼續攪拌，這樣做出的餡，肉質鮮美多汁，這樣餡就拌好了;將醒好的麵團放在案板上揉至表面光滑，分成兩份，取其中一份，沾少許麵粉用撖面棍壓著麵團朝四個角撖，很容易撖成長方形
3.在面片上下方各切兩刀，見圖;把一半肉餡抹到面片上;右上角不抹餡兒;將右上角向下疊過來
4.然後按圖所示將面片疊起來
5.如圖所示疊成一個方塊
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