5調入兩湯匙醬油，調入適量精鹽，翻炒均勻至芸豆變色。
6倒入豬骨湯或適量的清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燉5分鐘。
7取部分手擀面，抖散後蓋在芸豆上，倒入豬骨湯或適量清水。
8蓋上鍋蓋，小火燜上10分鐘。
9燜的過程中要開鍋查看，並再次倒入一些豬骨湯或適量清水。看到麵條透亮吸飽了菜的湯汁後即可關火。盛到碗裡，灑上蒜粒即可。
小貼士
1燜面用濕面最佳，如沒有濕面可把乾麵條煮軟後撈出用來燜面。
2炒制芸豆或豆角時可適當的多放點油和調料使做出的湯汁味道濃厚，濃厚的湯汁燜出的面更有味道。
燜面的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：五花肉、手擀面、芸豆或豆角、精鹽、醬油、生薑、小蔥、大蒜、八角做法：1、五花肉用刀切薄片。2、芸豆洗淨擇掉筋脈掰成小段，長度以兩個豆粒為準，過短芸豆在炒制過程中易開裂豆粒掉出。3、小蔥...
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