9放在案板上繼續揉，揉的時間越長，口感越細膩。
10揉至表面光滑，從中間掏一個洞，呈圈狀。
11然後將南瓜圈套在手腕上，兩個手腕交替旋轉，麵團就成了均勻粗長條，從中間揪斷，取一段繼續揉勻。
12切成劑子。
13將劑子揉勻，排氣，滾圓。
14用手捏起，掐個小洞。
15將紅棗剪成小條，塞入小洞中。在饃饃底部抹點兒油，防粘，排放在篦子上，繼續醒發10分鐘。
16蒸鍋放入足量的涼水，大火20分鐘，關火，燜5分鐘，就可以出鍋了。
小貼士:
1南瓜去皮後，蒸的夠軟，只需要輕輕揉捏就非常容易變成南瓜茸，無須料理機打碎。
2做發面饅頭或者包子，一定要充分餳面，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發2個小時，夏天麵團的發酵過程一般需要1個小時。
3南瓜蒸熟後，水分含量超大，麵粉的量幾乎是南瓜的3－－4倍，後面揉制過程中，又加了好多的面撲，不然會粘手。
4南瓜剛蒸熟時，溫度會很高，待溫度不燙手時再加入安琪酵母，不然會影響活性。
5一個個面劑子一定要充分揉勻，揉的時間和用心程度將和饃饃的細膩柔軟呈正比。
6揉好的麵團必須餳夠10分鐘才入蒸鍋，關火後，繼續虛蒸5分鐘，讓饃饃充分發酵，蒸出來才會胖呼呼的。
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