11.現在輪到試驗絞肉了，將切好的肉片放入餃子餡料利器中。
12.蓋上蓋子，手動開搖。剛開始確實要用很大力氣才能搖得動，不過很快就可以很輕鬆的轉動料理器的把手了，好奇打開看了看，這時的肉片已經變成大小均勻的肉丁了。
13.說明書上說將蔬菜和肉一起絞碎效果更佳，於是我就講姜絲和蔥段丟進料理器裡和肉一起絞碎。
14.一分鐘後，肉丁變成了細膩有粘性的肉餡，蔥姜也和肉餡均勻的拌在了一起，成功！
15.將絞好的肉餡盛出至新的容器裡，用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁。
16.將絞好的黑木耳胡蘿蔔和粉條放進肉餡裡。
17.加5勺鹽1勺生抽1勺白胡椒粉和1勺熟的花生油，而後拌勻備用。
step3包包子
1.待麵團發酵至原來的兩倍大時即可揉面了，將麵團反覆揉至光滑後將麵團搓成粗細均勻的條。
2.再分成大小均勻的劑子，而後將每一小塊都再揉一遍至表面光滑。
3.將劑子擀成中間厚四周薄的麵餅。
4.包入餡料捏成包子狀。
5.包好的包子要繼續放置15分鐘做二次發酵。
6.鍋內放冷水，將包子均勻的放在籠屜內。大火燒開轉中火20分鐘即可關火。關火後先不要掀鍋蓋呢，讓包子虛蒸5分鐘後再出鍋。
小貼示
1.和面時水的溫度不能太高，否則會將酵母燙死，起不到發酵的作用。
2.包子蒸好後先不要急於掀鍋蓋呢，蓋上鍋蓋讓包子燜5分鐘後再掀鍋蓋，要不然剛正好的包子容易被鍋蓋上的水蒸氣打的塌下去不美觀。
3.我調餡的原則一直是能夠吃到肉香但不要吃到肉塊，喜歡吃肉的朋友請自行增加材料裡面肉的量。
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