4在開端將麵團向內凹出折痕然後捏緊,接著順勢依序向麵團左右捏褶,交替進行，直至尾端將收口捏緊成為一個葉子形狀。
5包好的秋葉包直接放入鋪有濕屜布的蒸籠再次醒發20-30分鐘。發酵完成後直接開中火蒸，上汽後蒸約12分鐘。關火後放置3分鐘,再來慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的包子才飽滿不容易皺皮。
小貼士
1南瓜的含水量不盡相同，麵粉的吸水率也不一樣，所以麵團中清水要分次加入，水量酌情增減。
2秋葉包，也稱麥穗包，包起來有點像餃子，不同的是，餃子是單邊捏褶，這包子則要兩邊交替捏褶。
南瓜秋葉包
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:用料：麵粉500克熟南瓜泥200克清水100克酵母粉5克豆沙餡適量做法：1、將南瓜去皮蒸熟，壓成泥狀晾涼備用。把麵粉、酵母粉、南瓜泥放入盆中。2、分次加入清水揉成均勻光滑的麵團，蓋上濕布放置於溫暖處，發...
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