香菇肉丁包子餡兒
材料五花肉200克香菇150克蒜籽兩瓣生抽鹽蠔油和醬油各少許
做法
1香菇和五花肉分別切丁蒜籽切成末
2鍋熱油，燒至五成熱，小火將蒜末爆香
3然後放入肉丁翻炒，變色後加入香菇丁
4炒勻後加鹽生抽少許醬油和蠔油翻炒均勻即可，喜歡芝麻油味道的還可以加少許芝麻油
再來說發面
材料麵粉500克清水250克白糖約50克，酵母5克
1約400克麵粉混合好酵母泡打粉白糖，加入250克清水攪拌均勻。
2放到溫暖的地方發酵1個小時左右
3發酵至3倍大的麵團，樣子挺稀的，慢慢摻入100克的麵粉，反覆揉成團醒發15分鐘。
4面板上撒上乾麵粉，將醒發後的麵團分割成約40克左右的小劑子，按扁。
5用擀面杖擀成邊薄中間後的面皮，放上餡料，包成包子。
6蒸格上刷一層油，依次擺上包好的包子，蓋上鍋蓋進行二發，時間不用太長，20分鐘就夠了。
7二發完成，大火蒸15分鐘，關火後虛再蒸3分鐘揭蓋。
另外烤了九個包子，表皮很香，裡面很軟
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