7將裹過蛋液的肉片放在麵包糠中，裹滿麵包糠。
8平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃。
9將其撈出，控干油。
10將豬排切塊。
11洋蔥切絲，放入鍋內。
12生抽3勺，清酒3勺，味2勺，調成醬汁。
13醬汁倒入鍋內。
14熬煮至洋蔥變軟，入味。
15將豬排放入，熬煮至豬排入味。
16湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入。
17加熱30秒左右，關火，放入小蔥燜5分鐘。
18碗內盛飯，將豬排拖入碗內，蓋在飯上，撒上海苔絲。
小貼士
1豬裡脊切厚點，用肉錘慢慢敲薄，敲大，更容易入味。
2肉錘敲打過，所以容易入味，肉片稍醃即可，不用非要過夜。
3味是日本料理中的調味料，是以米為主原料加上米曲添加糖鹽等的發酵調味料。基本上就是調味米酒，有點甜味，顏色是淡黃的。手邊沒味時，可用米酒加點紅糖代替。
4醬汁一定要熬煮至很少，倒入蛋液，所剩無幾，不然湯汁過多，就成了泡飯了。
5蛋液倒入，燜至熟，口感鮮嫩。
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