3-4.將麵團再次搓揉均勻，案板撒上手粉，用面杖將麵團擀成均勻厚度的大面片" src="/d/file/menu/mimianzhushi/2013-11-07/d1bd50bfb676d39bf5eefdbca89178dc.jpg" border="0" />
5-6.鍋內坐水煮滾，滴幾滴油加入小勺鹽攪勻，將手擀面投入鍋中，再次開鍋後往鍋裡澆點涼水，反覆兩次後將煮熟的麵條撈出控干水放入麵碗內，澆上少許香麻油拌勻；
7-8.平底煎鍋煎制荷包蛋，將青豆及西蘭花入鍋汆熟，鋪盛在麵碗裡；肉骨湯煮滾加入鹽胡椒粉調好味澆淋在麵碗裡，上桌開吃。
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