製作過程餡
1. 腿肉剁碎或絞碎。
2. 蝦仁去除砂腸後洗淨，瀝干水分。
3. 韭黃摘清洗淨後切成約1cm長的小段。
4. 肉末內加入適量鹽花彫酒薑汁雞蛋蔥頭油攪打上勁。
5. 加入蝦仁。
6. 加入韭黃攪拌均勻。
三鮮蒸餃
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:美味蒸餃的12字不敗秘訣。燙面－－開水先將麵粉燙熟，再添加一些涼水，既能使皮筋道，也可避免過於有韌勁；揉透－－麵團一定要揉到很光滑，才會有又透又有勁的效果；醒透－－麵團需要鬆弛到位才更易操作，否則...
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