【做法】
老北京刷鍋只要把喜歡的菜準備好，湯底就那麼簡單的放點蔥姜，把自己喜歡的口味調試出來就搞定了。一桌子人圍在一起有說有笑的涮著吃才是這道菜的精髓所在。
烹飪技巧
1韭菜花很鹹，注意用的量。
2最後用加入的香油，如果有蝦油更好。
3如果喜歡吃鮮味的，可以放上幾個蝦仁和紫菜。
老北京涮鍋
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:老北京銅鍋涮肉之「鍋」的講究，出現於清朝時期，歷史悠久。每逢天氣轉涼，北京的老少爺們兒就會聚集一堂吃熱氣騰騰的涮羊肉。火鍋以紫銅質地最為精緻，細腰身，小煙口，胖胖的肚子，底部有火門，內部放炭，利用空...
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