打飯包所需的雞蛋醬做法
1鍋放油，不用燒熱就放入攪打均勻的雞蛋液用筷子快速攪成碎雞蛋花；
2放入用水稀釋的東北醬炒香沸騰即可。醬要是干可以再加點水，成品最好是粥狀的濃度。
香酥土豆絲的做法
1將土豆去皮洗淨，用擦絲板擦成細絲，絲越細越酥脆，注意擦絲的時候，一定要注意手指的安全；
2將擦好的絲放入清水，用手揉搓後，將土豆絲表面的澱粉搓掉，再用流水將土豆絲淘洗至水清不混；
3將土豆絲撈出用兩手握一下，去掉多餘的水分，然後放在漏勺或者能漏水的小盆裡控水，備用；
4將鍋放入植物油燒至5成熱，抓一把土豆絲放入油鍋，中火炸成金黃色。
小貼士
一定要按照我說的那樣來操作，不然炸土豆絲時就會沾成一團。將土豆絲控水的時候，我們可以先去做另外的事情，等到別的事情都做好了，這時土豆絲上面的水分也就晾的差不多了，這是再炸效果就會非常好。
自家炸東西可以不用放很多油，可以分2--3份來炸。放土豆絲的時候不用抖散，也不用一根根的放，就那樣一把扔進去就可以，保證不會粘連的。炸的時候要用中火，看見土豆絲微微變色，就要用筷子邊攪拌邊炸，這樣上色比較均勻.炸好的土豆絲涼後也不會回軟，可以用保鮮袋密封保存，這樣會一直酥脆。
打飯包的所有材料
大白菜葉香菜小蔥二米飯土豆泥雞蛋醬香酥土豆絲壓碎的香辣酥。
打包的方法
取一張白菜葉，放上二米飯土豆泥雞蛋醬拌勻，在上面放上用手撕碎的小蔥香菜和炸好的土豆絲和香辣酥，包成四方包袱狀，兩手拿著吃。成品圖中是沒拌的，就是方便看清層次。
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