這樣炒豆腐一點都不會碎！豆腐算是最家常的食材 道菜譜www.daocaipu.com之一了，但是大家都知道炒豆腐很容易把豆腐炒碎，那麼怎麼辦呢?今天小編給大家介紹一個炒豆腐不碎的方法，那就是不用鏟子，靠晃鍋。下面我們就來具體瞭解一下。我們平時炒豆腐都會搭配點菜，不知道大家試沒試過青椒炒豆腐，味道很不錯的。
【材料】豆腐青椒
【做法】
1把買來的豆腐切成小塊，放入清水中加入一小勺鹽，浸泡30分鐘，讓豆腐中的水分被析出一些，這樣都可以可以變得結實，有彈性，不容易碎
2在熱油鍋中爆香蔥姜，放入豆腐，輕輕晃動鍋，晃幾下之後加入鹽，讓豆腐早點入味，然後繼續晃動鍋，讓豆腐均勻受熱，等到豆腐塊變成焦黃色之後，加入青椒，不停的晃動鍋，聞到青椒的香味之後就可以關火了。
此外，買來的豆腐如果沒有及時吃掉，可以切成大塊，用鹽水浸泡之後，撈出控干水分，用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏，不容易壞掉。
【精彩繼續】豆腐你吃對了嗎？警惕4種疾病
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