香辣爆羊肝
常吃的無非就是豬肝，雞肝，鴨肝了，像羊肝一般都用來燒烤吃，吃著特別香，有股特殊的味道，沒想到香辣爆羊肝也很好吃，香滑脆嫩。
主料
羊肝250克
輔料
澱粉1茶匙 姜粉1茶匙 醬油1茶匙 料酒1湯匙 食鹽少許 姜5克 蒜3瓣 干辣椒數個 洋蔥1/2個 蔥1小段 胡蘿蔔1/2個 植物油3湯匙 細香蔥1根
做法
1.將羊肝洗淨切2到3毫米厚的片，在水裡反覆沖洗，然後清水浸泡1小時，換水繼續洗至無血水
2.將胡蘿蔔洋蔥切小塊，蔥姜蒜改刀切末
3.羊肝中加入姜粉蒜末和料酒
4.再加入澱粉抓勻，鍋中放油稍微多一些，油要熱，燒至78成開始冒青煙時，倒入碼好味的羊肝爆炒，再加入鹽
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