香芋紅燒肉
紅燒肉，老少皆宜，很多人都很愛吃，放點香芋進去也不錯哦，香芋獨特的口感和五花肉混合在一起，變得更美味。家裡要是做這道菜，肯定是要多吃一碗飯的。
用料
五花肉500g檳榔芋1個冰糖老薑1塊料酒60ml生抽15ml老抽5ml冰糖15g植物油15ml鹽少許
做法
1.五花肉洗淨，切成2厘米見方的小塊，芋頭去皮切大塊，姜切片;
2.炒鍋不放油，放入五花肉用小火煸至兩面微黃出油後盛出。
3.鍋中倒入適量油，放入芋頭塊，炸至表皮起硬殼後撈出瀝油;
4.將炸芋頭的油倒出，鍋留少許底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉塊翻炒上色，放入薑片調入料酒生抽老抽鹽翻炒均勻;
5.倒入開水沒過五花肉，大火燒滾後轉小火慢燉50分鐘，放入炸好的芋頭塊再繼續煮10分鐘，最後大火收汁即可。
溫馨提示
1香芋的澱粉含量很高口感很粉，煮的時間太長很容易碎掉，先過油鍋可以避免燉煮的時候碎掉哦。
2生的芋頭有小毒，吃的時候必須煮熟煮透。芋頭含有豐富的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。芋頭能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。
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