牛肉怎麼做口感更好
通常說的牛肉口感是由肉中的脂肪含量烹調方法等因素決定的。不同的烹調方法對牛肉口感有較大影響，像烤牛排的溫度在60℃以下為最好；同樣將 牛肉加熱到70℃時，烘烤的方法最好，其次是蒸煮，然後是油炸，最差的是加壓烹調。因此牛肉烤牛排時最美味，其次是涮食。專家說優質牛肉只有配合合適的食 用方法才能體現出真正美味。比如優質的肥牛做成醬牛肉就遠遠不如用牛腱子做的醬牛肉。
茄汁燜牛肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:已經是晚秋季節了，南方一場場雨不斷的來臨，天氣也越來越冷，此時吃點牛肉暖身最好不過了，這道茄汁燜牛肉，養脾胃，強筋骨，味美醇香，香飄十里。...
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