鹽酥雞
小小的一份鹽酥雞，既美味又解饞，每次外出餓的時候來上一份，墊墊肚子再好不過。有的時候在家裡也饞，下手製作一份，也是一道不錯的下酒菜。
食材 道菜譜www.daocaipu.com
雞腿肉/雞胸肉
配料
蔥薑黃酒鹽糖生抽顆粒紅薯澱粉椒鹽白胡椒粉
做法
1雞腿2—3個或雞胸肉2塊。
2雞腿洗淨後剔出骨頭，切成大小均勻的塊狀 。
3放在碗中，加入黃酒生抽鹽糖白胡椒粉蔥絲姜絲，拌勻醃製30分鐘左右。
4醃製好的雞肉裹上顆粒紅薯澱粉。
5鍋中倒入適量食用油加熱，待油溫至五六成熱時將雞肉一塊一塊分別下入鍋中，炸制的時候適當攪動一下，以免雞肉粘連。
6待雞肉炸製成金黃色時即可撈出，瀝干多餘油脂，撒椒鹽食用。
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