1.將鴨清洗乾淨，冷水入鍋，水的高度與鴨子持平，加入適量料酒薑片和蔥結，蓋子上蓋子，大火燒開，撇去浮沫
2.加入半碗醬油，加入1小勺鹽，蓋上蓋子，小火煮45-60分鐘，期間給鴨翻3-4次身，每過幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上
江南鹵鴨
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:來了上海之後，發現鴨子可以做成醬鴨食用，味道也很好吃。這道江南鹵鴨又被稱為醬鴨，鹵鴨，是用紅燒的方法製作而成，鴨肉肉汁四溢，芳香可口，沁人心脾。...
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