鹵雞腿
食材 道菜譜www.daocaipu.com土雞腿500g豬油5g辣椒紅油5g全肉型牛肉醬5g老滷水500ml生薑少許米酒少許
做法
1)雞腿處理乾淨，用叉子在腿上刺出密集的小孔
2)坐鍋燒水，下薑片米酒雞腿飛水，撈出瀝水待用
3)坐鍋起油，下薑片爆香
4)下辣椒紅油牛肉醬，翻炒煸香
5)下雞腿，翻炒一分鐘
6)下老滷水，大火煮沸，轉中小火
鹵雞腿
7)每三分鐘雞腿一翻身，期間汁水片刻不停淋在雞腿上，煮30分鐘8)待湯汁收濃，雞腿半分鐘一翻身，收至濃油性湯汁起鍋即可
滷牛肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:滷牛肉也算是大眾家常菜了，基本上家家都有一個自己的鹵料配方，那滋味，已經深深地印在了腦海裡。以前在家，每到春節前夕，師傅都會自己操辦年菜的幾樣冷盤，滷牛肉、熏魚是必不可少...
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