4.炒焦一點，風味更濃。
洋蔥能給菜餚帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是鍋裡倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
干鍋肥腸
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:天氣日漸轉涼，食慾也大增，吃什麼都覺得很香，特別懷念學校的肥腸，又好吃又便宜。而干鍋肥腸更是最愛，肥腸具有嚼勁，越嚼越香，香辣可口，色香味俱佳。...
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