3將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，放入花椒，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火
4將大米連同辣椒碎一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎，然後用荷葉包裹排骨
5高壓鍋蒸45分鐘，關火後燜半個小時，開鍋後拿出即可
溫馨提示
1排骨一定要事先醃製，只有這樣排骨才能充分入味，荷葉最好前一天就泡水
2料理機粉碎大米時，只需打碎成大顆粒即可，無需太細的粉末，那樣蒸好後反而口感不好，帶著米粒的排骨才好吃
3我在打碎米的時候，加入了一小勺辣椒碎，這樣做好的粉蒸排骨，既有花椒的麻，還有辣椒的辣，多重口感
4電高壓鍋是蒸排骨的利器，省時省火，還自動斷電，懶人如我你懂得的
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