三燒製這是紅燒的關鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時以上。其實，歸根到底，這帶著濃濃親情的經典菜餚，看似簡單，實則重的是燒製的功夫。燒的火候不夠，肉硬。燒的火候過了，肉又太軟，不成形，嚴重影響最後的收汁和賣相。
四收汁對成品感官和味道有很大影響。一定要用大火收汁，這樣才能使肉色澤紅亮，湯盡油出。
下一頁做出美味好吃的紅燒肉要講究 四個步驟和三個關鍵
毛氏紅燒肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:想要吃到肥而不膩的五花肉，你一定會想到做紅燒肉，這種做法讓五花肉能夠肥而不膩，老少皆宜，讓肉更加回味無窮。毛氏紅燒肉味道更好，做法更方便，想想就要流口水了。...
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