沙茶鹵牛筋
牛筋油潤醬香，富有彈性。晶瑩通透，讓人看著就心情大好~ 在口中與唇舌交戰，香味在咀嚼中漸漸瀰散開來。這富有個性倔強的美味，在子夜十分是消磨時光最好的良藥。
主料牛筋220G
香料干辣椒2個，甘草2片，丁香4-5顆，桂皮1段，生薑3片，大蒜1瓣，花椒，小茴香
鹵料沙茶醬2湯匙，蠔油2湯匙，生抽1.5湯匙，米酒3湯匙，冰糖
1. 牛筋洗淨後改刀成小塊，焯水備用
2. 香料大合集，左下是花椒，左上是小茴香。蒜是1瓣沒錯我切成兩半了~
花椒和茴香的用量可以看圖估算一下，我就不一顆顆數了⊙﹏⊙b
3.焯水後的牛筋加所有香料和鹵料混合，加水至沒過所有材料
4. 電高壓鍋上汽後壓大約40分鐘後取出，轉入炒鍋中
5. 大火將料汁煮開，蒸發至料汁濃稠，撒一把蔥花即可
我這次把調味料配得比較淡，最後要把滷汁收濃，滷水就一次性用完不用擔心保存的問題了
如果經常做的話可以把鹵料加倍放，最後不用收汁，多餘的滷汁可以留著再利用
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