炸豬排
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炸豬排香酥焦脆，外酥內嫩，口感柔韌，外層裹上增添口感的麵包糠，讓外皮更焦脆。沾上特製的辣醬油，酸甜帶鮮~
材料豬排5塊，蛋清1個，
做法
1 將豬排用刀背拍松兩面，兩面都均勻的撒一層細鹽一層白胡椒一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁，用手將兩面拍拍勻；
2 然後加入一個蛋清，將所有的大排都裹一邊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1-2個小時；
3 準備好麵包糠，將平底不粘鍋燒熱，倒上一層0.5cm高度的色拉油，將大排從冰箱取出，將大排兩面拍上麵包糠，略按壓緊實；
4 油溫大概5成熱的樣子，將火關小，放入大排，開始煎炸，煎至兩面金黃即可出鍋了；依次將所有的炸好即可，盛大排的容器建議放吸油紙；
中國菜譜網小貼士
1 在漿制時，鹽不要放太多，因為後期還要蘸醬油吃；
2 大排一定要選擇最新鮮的；
3 煎的時候，不但要給大排翻面，還有注意多移動平底鍋的位置，使其受熱均勻，因為用最小火的話，只有灶眼中心在加熱；
4 油炸食品，不要多吃哦，適量即可；
5 煎至兩面金黃大概3-5分鐘的樣子。
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