紅柳枝烤羊肉
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紅柳枝烤羊肉真正詮釋了新疆正宗羊肉串的神韻和真滴，從你咬下第一口之後，外焦裡嫩的羊肉在牙齒插入的瞬間肉汁四濺，香氣噴薄而出，你是絕對停不了口的！
1 正宗烤羊肉是一件殺時間的仔細活。在烤之前要做的準備工作是煉炭。煉炭的過程要持續將近一個小時，主要作用一是把整個燒烤爐充分預熱，二是把木頭的煙氣充分分解，以免影響羊肉的香味。煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊木為最好，一方面是胡楊木木質結實，火力均勻而且耐燒，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙熏香氣，讓不加香料羊肉的香味也非常獨特誘人。
2 羊必須是當天現宰，而且必須是南疆出產的本土羊。
3 由於南疆的羊肉非常優質，因此羊肉在烤之前是不放任何佐料醃製的。
4 烤肉用新鮮沙漠的紅柳枝。
5 灑上陸鹽以及香料烤上幾分鐘即可。
6 成品圖。
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