手把羊肉
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手把羊肉是羊肉恆久不衰的經典烹飪方式之一，羊肉被燉得軟爛緊致，入味爽口，光是聞著陣陣肉香就已難以自持。
材料帶骨羊肉1500克，蔥白100克，花椒香葉黑胡椒草果精鹽味精紹酒各適量。
製法;
1.將帶骨羊肉剁成大塊，沖洗乾淨，再下入沸水鍋內，加紹酒汆一下，撈出，控淨血水。
2.蔥切成段。花椒香葉黑胡椒草果用紗布包成料包。
3.淨湯鍋置旺火上，放入蔥段料包紹酒精鹽羊肉塊，開鍋後調小火，煮50分鐘，撒入味精，將羊肉撈入盤內即成。
特點湯鮮肉嫩，醇香味美，軟爛適口，別有風味。
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