羊肉，被炒得鮮香十足，調味的香味光是聞著就讓人食慾大開。還是照例放點陳皮，再多撒點孜然味，不僅去膻味，還有燒烤的味道，更下飯。
材料
羊肉300克
蒜苗250克
陳皮1塊
醬油1勺
姜1塊
蛋清1個雞蛋的蛋清
高度白酒1勺
干辣椒1小把
小茴香1小勺
干花椒粒1小抓
辣椒末適量
孜然末適量
蒜3顆
鹽適量
1姜和蒜分別剁細，沖洗一下陳皮；
2羊肉稍微解凍，洗乾淨後切成薄片。加入醬油薑末陳皮蛋清高度白酒，抓均勻，醃半小時；
3鍋中放油，放入干辣椒干花椒小茴香，再放入蒜末；
4下羊肉片，幾秒炒散，加入辣椒末孜然末，再迅速炒均勻;
5加入蒜苗，翻炒一下；
6撒適量的鹽就好了。
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