作為一個對於肉食並無太多興趣的人來說，我唯獨對五花肉情有獨鍾確實讓很多人感到不可思議。只要是五花肉，無論燉的煮的烤的煎的炒的我都喜愛。但是所有的做法裡，還是數我瞎琢磨出來的“爽口五花肉”為我最愛。別的做法吃幾口總會感覺膩得慌，但是這種做法做出來的肉，見不到明顯的油脂，調味汁中又有青蒜醋等材料可以爽口解膩，所以吃起來真正是感覺一點都不油膩，圖中一盤肉的原料是8兩，被我一口氣吃光還感覺可以再來一盤!
春節的餐桌上，用這樣一道爽口的肉食來代替紅燒肉等油膩膩的菜菜，我相信會征服絕大多數人的味蕾的。
爽口五花肉
主料五花肉400g
燉肉料燉肉香料適量，蔥姜蒜適量
調味汁青蒜苗1棵，蒜2瓣，姜1片，生抽2湯匙，醋4湯匙，鹽1小勺，雞精適量，涼開水2湯匙，辣椒油適量
製作方法
1.五花肉洗淨，瀝干水分備用。
2.五花肉入沸水中焯燙至肉質變緊實，撈出洗去雜質備用。
3. 焯燙好的五花肉重新添水，加入蔥姜蒜片，加入燉肉香料，大火煮開，小火慢燉40分鐘。
4.煮好的肉撈出過涼水浸泡10分鐘。
5.擦乾水分，切片擺盤。
6.青蒜姜蒜切成細末
7.將除辣椒油外的所有配料放入碗中拌勻成為調味汁。
8.將調味汁用湯匙淋在肉片上。
9.再淋上適量辣椒油即可食用。
小貼士
1.五花肉小火慢燉40分鐘就可以達到比較適合的軟硬度，這時候的肉入口可以輕鬆咀嚼，肉皮膠質彈牙，口感很好。
2.自製辣椒油的方法干辣椒粉放入小碗中，燒熱油衝入辣椒粉攪拌均勻即可。為了增加辣椒油的香味，可以在辣椒粉中加入適量花椒粉和炒熟的芝麻，熱油時可以加入適量八角草果肉蔻等香料同炒，這樣做出的辣椒油香氣四溢，是做涼拌菜的極佳調料。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁