牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為牛肉有補中益氣滋養脾胃強健筋骨化痰息風止渴止涎的功能。適用於中氣下陷氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉吃牛肉7禁忌一定要注意
1牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
2腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
3不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣滋養脾胃強健筋骨化痰息風止渴止涎的功效，適宜於中氣不足氣短體虛筋骨酸軟久病貧血面黃體瘦頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
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