具體做法
材料蓮子 紅棗 枸杞 黨參各適量;馬蹄4兩薑片適量;
1 黃油老雞1只，宰殺後剁成塊裝入1個大碗中，加入適量的鹽，姜塊用刀拍碎小蔥打成蔥結，放到碗裡，加入適量的紹興花彫酒，用手抓均，醃20分鐘;
2 新鮮豬肚1個，將豬肚反過來，加入適量的麵粉和鹽，用手反覆搓揉後，用水洗淨，然後再按此法搓洗1次，用手摸沒有粘滑感就洗淨了;
3 將醃好的雞裝進豬肚裡，找一根鋼釬或竹籤，將豬肚的口縫起來;將縫好的豬肚放到砂缽裡，加入適量的水，放入薑片，蓋上鍋蓋大火燒開後轉文火，煲3個小時，中間水如果少了，千萬不可加冷水要加開水;
4 打開煲蓋，加入蓮子黨參紅棗枸杞和馬蹄，蓋上煲蓋再用文火煲30分鐘;
5 加入適量的雞精調味，撈出豬肚放到砧板上，抽掉鋼釬或竹籤，用刀破開豬肚，撿掉小蔥，將雞肉放回煲內;豬肚切成肚片，蓋在雞上，重新燒開，撒上蔥花即成。
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