具體做法
1 豬腳尖10個，裝入盆中用小流水漂1小時，漂去血水;冰糖薑片桂皮白扣草果香葉大蔥八角甘草片干辣椒各適量。
2 沙煲底部放一個竹籬，將豬腳尖放入砂煲裡，倒入所有的姜大蔥干辣椒和香料;加入適量的水淹過豬腳，再加入適量的糖色紹興花彫酒老抽和鹽;大火燒開後轉小火鹵3小時後撈出。
3 把鹵好的豬腳沿盤邊擺成一圈，中間用裝飾物裝飾;鍋內去適量的原汁滷水燒開，加入適量生粉勾芡，不要勾得太稠;將勾芡後的滷汁用勺子一個個的淋在豬腳上;在豬腳上放上少量的干辣椒節花椒蔥花，另燒高溫油，用上勺子將高溫油破在辣椒，花椒和蔥花上，注意不要潑的太多，再撒上白芝麻點綴即成。
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