秋冬是進補的最佳時機，羊肉作為清補食品，倍受青睞。《隨息居飲食譜》中道“羊肉暖中補氣，滋營。御風寒，生肌健力。”可羊肉性溫熱，常吃容易上火。吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜。
性涼或甘平的蔬菜能起到清涼解毒去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜絲瓜油菜菠菜白菜金針菇等。
豆腐蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔消積滯化痰熱的作用。
做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因為姜皮與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時要少用辣椒等溫辛燥熱的調味品。
吃羊肉不宜同時吃醋，因為羊肉性熱，益氣補虛，而醋中含蛋白質糖維生素醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發生黃疸和腳氣病。吃羊肉後不宜馬上飲茶，否則易引發便秘。
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