導讀用豆腐和香菇等素食配上少量不發胖的肉類，在小火上慢慢燉出香味。冬天一家人圍著暖爐品味著這煲中的溫暖，等到濃稠綿密的醬汁慢慢沸騰，麻香可口，給人帶來絲絲暖意。
【小貼士】
原料中的五花肉可以換成肥牛雞肉羊肉排骨或者丸子類等等。
原料
做法
1 將五花肉洗淨後，放入清水中，加幾粒花椒，中火一起煮20分鐘。
2 煮肉的時候可以處理其他食材 道菜譜www.daocaipu.com。香菇切塊胡蘿蔔切菱形，如果油豆腐片比較大則從中切開成兩片。
3蔥朝天椒切段，香菜切碎末姜切片。
4 煮好的五花肉撈出瀝干水分後，切成大約半厘米厚度的片。
5 煲中倒適量油，中火炒香薑蔥後，再加入朝天椒略微炒幾下。
6 然後加入黃豆醬與蒸過的甜面醬，拌炒與油混合均勻。
7之後將食材 道菜譜www.daocaipu.com按照肉胡蘿蔔豆腐香菇的順序放入鍋中。
8加上一勺煮肉的肉湯，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
910分鐘後，將食材 道菜譜www.daocaipu.com混合均勻，倒入生抽魚露再次加蓋中小燜10分鐘，若湯汁較多，可大火略收。
【小貼士】
1肉在煮的時候加入花椒不但可去除腥味，還可以增加鮮味。
2選用片狀的油豆腐更勁道，更容易入味。
3事先蒸熟的甜面醬可以消除豆腥與澱粉質的口感。
4因為要炒醬所以油不能太少，要稍微多些，否則容易糊鍋。
5將肉放在最下層也是為了預防糊鍋。
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