主 料豬裡脊300克
醃 料鹽1茶匙雞精1/2茶匙蛋清1個二鍋頭1/2湯匙
裹 糊玉米生粉80克
糖醋汁地捫番茄沙司4湯匙白醋2湯匙砂糖2湯匙蒜末1湯匙
熟芝麻1湯匙
裝飾花番茄1個香菜1根
做法
1將裡脊切成小拇指狀粗條，放入碗中，加入鹽雞精蛋清二鍋頭抓勻後醃製10-15分鐘。
2這時我們準備好糖醋汁材料蒜切成蓉，地捫番茄沙司砂糖白醋備好。
3將生粉倒入大碗中，裡脊條依次放在生粉上均勻裹上生粉，拍掉多餘的粉，放入另外的盤中。
4鍋中倒入足量油，大火燒至六七成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸至肉條浮在油面上撈出，炸完後將鍋裡的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸至金黃色。
5撈出瀝油放在盤中。
6鍋留底油燒熱，調中火爆香蒜粒。
7倒入番茄沙司和糖，用鍋鏟不停地攪拌。
8慢慢的糖醋汁的顏色就會變紅，這時倒入熟芝麻和淋入白醋繼續攪拌。
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