接下來是主食的製作，我用了皮帶面做底
面的步驟
1煮肉的時候可以製作面了，麵粉加少許鹽和水，攪成雪花狀；
2揉成一個光滑柔軟的麵團，然後醒上一會兒，擀成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續醒著；
3肉煮好後準備下面，先把面切成寬條，雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會變薄變長些；
4然後捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長，下入沸水鍋中
5在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批；
6祝好就可全部撈出；
7下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許；
8煮好的面撈到盤裡，再碼上一部分洋蔥絲，最後將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用。
小貼士
1煮馬肉時間可長可短，肉不老牙好還喜歡略有嚼勁的，一個小時都可以，清水煮就很好吃了；
2馬肉有些上火，有時肉質粗糙塞牙，弄不好牙齦上火就不好了，吃時可備上牙籤；
3現在伊犁馬肉已經有不少真空包裝做特產銷售的了，淘寶上肯定有，願意的話可以一試。
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