原料豬大腸青紅辣椒木耳
調料蔥姜蒜花椒大料白酒鹽醬油白糖雞精醋
做法
做之前咱要把肥腸清洗乾淨，這也就是為嘛很多人不敢去外面吃肥腸的原因了，洗不乾淨是灰常有可能的！關鍵這個過程一確實麻煩，二是有點影響食慾！
清洗肥腸法
一乾洗
先將肥腸翻過來，清洗摘掉上面懸著的一些肥油，洗淨腸子先不能沾水，買回來之前它上面本身自帶的水沒事，放在一個大盆子裡，加入麵粉，麵粉的量盡量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下干搓干揉，還要把肥腸的裡面翻出來使勁兒搓。
二水洗
再開清水不斷沖洗，肥腸裡的髒東西就隨著麵粉糊糊和水被洗掉了。
搓洗肥腸可以用，麵粉或者鹽醋都行
如果還不放心，那就再洗一遍重複n次。
不過現在很多地方有加工好的，還是比較乾淨的，可以嘗試，如果不放心可以買回來再清洗
肥腸要洗淨後焯水2次去除異味，涼水下鍋慢慢煮沸全部倒掉，再來一次全過程開鍋後可以加少許白酒，撈出待用。
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