古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的補益佳品。呵呵，今天我就為大家奉上一碗煙熏竹筍燒牛肉。祝各位朋友們胃口好!身體倍兒棒!
1.肥牛500g
2. 煙熏竹筍 200g
3. 香菜籽50g
4.其他配料有 草果 ， 白蔻，大王醬油 ，子彈頭干辣椒，，料酒，鹽，姜
1.肥牛洗乾淨後，切成1.5cm左右見方的小方塊。
2.油溫燒至5成，放入香菜籽50g，草果1個，白蔻4-5個。一起炒香。
3.加入切好的肥牛塊。
4.加入老薑一塊，料酒1勺，大王醬油2勺，鹽適量。煸炒至肥牛變色。
5.加入已經切成小段的煙熏竹筍繼續炒香。
6.加入清水一大碗，大火燒開。
7.加入糖色1大勺。
8.加蓋用小火燒1.5小時至2小時左右,至牛肉完全熟軟。
9.干辣椒數個切成小節，放在已起鍋裝盤的牛肉上面。另用一乾淨炒鍋，將菜籽油燒熱後，淋在辣椒上。將辣椒的味道熗入牛肉和煙熏竹筍中。
小貼士
1.這煙熏竹筍，我用的是干竹筍。需要用開水煮開後，浸泡30分鐘，然後換水再次煮開，反覆換水2-3次。直到將煙熏干竹筍的煙熏味洗乾淨泡漲發軟。這煙熏竹筍無論是燒菜還是用來涼拌都非常的好吃。不想麻煩的朋友們，也可以直接在市場上買那種已經處理好了的煙熏竹筍。
2.牛肉的纖維比較粗，不容易燒得酥爛。有些朋友們喜歡用高壓鍋，只需要30分鐘即可。但是，要想味道更濃郁，我還是喜歡使用傳統的燒製方法。加蓋用小火慢慢燒上90分鐘左右，牛肉完全酥爛後，再用大火收干湯汁，味道更濃更香。
3.大火收汁的時候，一定要多翻炒，防止糊鍋。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
香脆黃瓜丁