7大火煮5分鐘後轉小火蓋煮10分鐘。。我加了老滷汁。。。。
四滷牛肉
1煮好的鹵湯，放入牛肉塊
2大火煮開
34蓋上鍋蓋大火煮10分鐘，放適量鹽調好鹹淡
5再蓋上鍋蓋，小火燉到牛肉熟即可
6鹵好的牛肉取出晾涼，建議澆點湯汁在裡面
7鹵湯濾去香料
8這個就是滷汁了。。放冰箱。。
下次做滷牛肉拿出來就是老滷汁啦。。。循環做啊做。。鹵出來的牛肉味道會越來越好的
五切牛肉
1晾涼的牛肉。。我是放了隔夜的哈。。牛肉湯也凍起來了。。哈哈
234切片即可。。。。
小貼士
1牛肉切大塊點鹵。。
2醬油老抽量少一點顏色就不會黑乎乎的。。。這個看個人喜歡哈
3鹵到最後收汁，留點湯汁。。這樣子牛肉也不至於太干。。還可以有牛肉凍啊
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