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香辣木桶桑拿肥牛

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:【牛肉的醃製與蔬菜準備過程】:1.買回來的新鮮牛腿肉先放冰箱冷凍1小時左右,至牛肉表面稍微僵硬凍住,逆著牛肉的紋理,用刀把牛肉切成片。2.切片的牛肉放在碗裡,加入食鹽、生粉、雞蛋清一個,用筷子朝一...

【木桶肥牛的製作過程】

1.生薑一片大蒜一瓣洋蔥1/4半,用刀分別切成末。

2.鍋裡放入少量食用油燒熱,放入生薑末蒜末和洋蔥末,煸出香味。

3.炒鍋裡放入1/2湯匙豆瓣醬。

4.放入1/2湯匙香辣豆豉醬。

5.放入5粒干海米。

6.用鏟子攪拌至煸炒出紅油出香味。

7.加入適量冷水,大火煮開。

8.鍋裡加入1湯匙生抽。

9.放入1/4茶匙白糖調味。

10.燒開的水裡放入準備好的黃豆芽,煮至豆芽斷生。

11.放入金針菇和黑木耳。

12.大火焯燙一分鐘。

13.生菜用水洗淨控干水分。

14.生菜的根部伸入木桶,使生菜豎立擺放在木桶的內膽周圍。

15.把黃豆芽黑木耳和金針菇撈出放在生菜上。

16.炒鍋裡剩下的湯汁再次燒開,用筷子夾著醃製好的牛肉片逐個放在鍋中。

17.待煮至牛肉變色變軟嫩。

18.用漏勺把牛肉撈出擺放在金針豆芽木耳菜上,用勺子舀取煮過的湯汁倒入木桶中,湯汁的多少以剛剛看到牛肉片為宜。

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