7炒鍋燒熱，加入少許油，放入花椒八角炒香；
8下入排骨，翻炒至肉的邊緣有金黃色；
9放入冰糖；
10放入蔥姜繼續翻炒，翻炒到冰糖基本化到；
11加入米酒，讓米酒的香味充分釋放出來；
12加入腐乳汁，翻炒燒開；
13加入生抽，燒開
14加入焯排骨的湯湯的量以沒過排骨為好。繼續燒開。
15將炒鍋裡的排骨和湯一起倒入電飯煲中；
16將電飯煲調製燉湯檔。完成後即可。
17排骨燒好後，顏色已經很好了，如果沒時間，這個就可以直接上桌食用了；
18將燉好的排骨盛出，然後將湯汁中的調料濾除；
19湯汁倒入炒鍋中，開大火將湯汁收濃稠，關火；
20收好的汁兒澆在排骨上即可。
小貼士
1這道菜中用的米酒是我最喜歡用的調料之一，我個人覺得這個比料酒做出的菜味道好
2如果電飯煲沒有燉肉功能，可以用兩次燜飯的功能。各家的電飯煲功率不同，湯要酌情增減。
3腐乳汁生抽的鹹度已經夠了。不用單獨加鹽。
4如果用普通生抽，可以適當的減少生抽的用量。
5如果不喜歡甜口的菜，冰糖可以減量。
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