5.利用鍋中剩餘的有就可以了，倒入蔥薑片爆香，倒入肉塊，按照說明的比例，倒入紅燒汁；一聽啤酒後炒勻
6.蓋蓋後，用最小火燒1.5個小時，然後關火燜30分鐘，再開火大火收汁，見肉塊裹勻湯汁，大約3-5分鐘即可關火，盛出。
小貼士
1.無水由於啤酒酶的作用，能夠將瘦肉煮到入口化，所以不放一滴水。
2.焯水由於老年人大多愛乾淨，所以肉塊一定先焯水，去除血沫雜質異味。
3.煎制由於老年人大多不喜歡油膩，所以肉塊燉制之前，先煎肉塊出油，保證肉塊不油膩。
4.簡單調料一定簡單，味道就單純，適合老人。只用了紅燒汁一種調料，鹽；糖；醬油；八角之類的全不放。
5.小火全部過程使用小火，確保鍋內的啤酒不能出現大開鍋的現象，小火震盪才能將瘦肉燉爛糊。
6.時間視肉塊大小，小火蓋蓋至少1.5個小時。
7.燜熟關火後，千萬別揭蓋，再燜30分鐘。
8.收汁開大火，揭開蓋，收汁，見湯汁濃郁，包裹在肉塊上即可。
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