準備調味料芽菜1包，鵪鶉蛋，蔥花；
4 將肉塊撈出，放入鋪了鵪鶉蛋的大碗中，均勻蓋上芽菜碎，之後將大碗放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，沸騰後蒸上30分鐘，關火後再燜上15分鐘，即可食用了。
小提示蒸制的時候如果覺得肉塊發柴可添點肉湯。
此外，生抽和芽菜中都含鹽，就無需再加鹽了。除了芽菜，還可以使用梅乾菜冬菜雪菜等常見食材 道菜譜www.daocaipu.com豐富紅燒肉的滋味，只是有的材料需要處理之後再與煮好的肉塊合味。
芽菜燒肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：五花肉塊（飛過水，約 650克），小蔥2根，生薑；上海黃酒約1瓶半，生抽1大勺，老抽1大勺，冰糖；做法：1、 將蔥姜洗淨，小蔥切段，生薑拍松，放入砂鍋底部，加入飛過水的肉塊，倒入黃酒剛好沒過肉塊為佳，然後加入一大勺生抽，一...
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