最後的製作過程
11， 排骨提前用姜絲，蒜瓣以及調料 料酒20ml，海天海鮮醬油20ml，五香粉適量，鹽3g，白糖5g，醃製1小時以上。
12， 土豆洗淨，刮皮，切滾刀。
13，在小蒸籠上鋪一層錫紙，然後將土豆塊平鋪在錫紙上。
14，然後將醃製過後的排骨，放在蒸肉粉上滾一圈，讓其均勻沾上蒸肉粉。
15，將裹有蒸肉粉的排骨依次平鋪在土豆塊上。
16， 入蒸鍋，大火燒開水後轉中火，蒸40分鐘左右即可。
吃前可以撒些蔥花，紅椒丁裝飾。
小貼士
1，做蒸肉粉，米的選擇可以用普通的大米，或者長形的米或者香米都可以。
2，米同樣也可以不用泡發，直接炒，不泡發的米炒的時間相對長一點，泡發過後的米，炒的時候因為有水分可能有點粘鍋，其實放在微波爐或者烤箱裡烤熟成淡黃色也是可以的。
3，排骨要提前醃製1,2個小時，更入味。
4，關於製作蒸肉粉用到的花椒八角等輔料，也可以直接用十三香粉代替，更簡易方便。
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